پایگاه خبری فولاد ایران - دانشمندان بر این باورند که در طول تاریخ بشر، انسان بیش از 6000 گونه مختلف گیاهی را پرورش داده است. اما با گذشت زمان، کشاورزان به سمت کاشت گیاهانی که بیشترین محصول را داشتند، گرایش پیدا کردند. امروزه تنها سه محصول برنج، گندم و ذرت، تقریبا نیمی از کالری جهان را تامین می‌کنند.
این اتکا به تعداد کمی از محصولات کشاورزی، کشاورزی را در برابر آفات، بیماری های منتقله از طریق گیاهان و فرسایش خاک آسیب پذیر کرده است، که با کشت تک محصولی رشد می کند. همچنین به معنای از دست دادن انعطاف پذیری سایر محصولات در بقای خشکسالی و سایر بلایای طبیعی است.
به گزارش فولاد ایران، همانطور که اثرات بحران آب و هوایی شدیدتر می شود، کشاورزان در سراسر جهان در حال کشف مجدد محصولات باستانی و توسعه هیبریدهای جدید هستند که ممکن است در مواجهه با خشکسالی یا بیماری های همه گیر مقاوم تر باشند و در عین حال مواد مغذی مهمی را نیز ارائه دهند.
در اینجا نگاهی به پنج محصول، فراتر از برنج، گندم و ذرت، که کشاورزان در سرتاسر جهان به امید تغذیه کره زمین با گرم شدن آن در حال رشد هستند، می اندازیم:
آمارانت
آمارانت یا دانه گیاهی تاج خروس به عنوان یک شبه غله خوراکی است. در سراسر آفریقا و آسیا، تاج خروس از دیرباز به عنوان یک سبزی مصرف می شده است، در حالی که بومیان آمریکایی نیز دانه این گیاه را می خوردند.
تاج خروس یک پروتئین کامل با تمام نه اسید آمینه ضروری، منبع خوبی از ویتامین ها و آنتی اکسیدان هاست.
فونیو
هزاران سال است که کشاورزان در سرتاسر آفریقای غربی فونیو را کشت می‌کنند. فونیو نوعی ارزن است که طعمی شبیه کوسکوس یا کینوا دارد. از نظر تاریخی، فونیو قدیمی‌ترین غلات کشت‌شده آفریقا در نظر گرفته می‌شود. امروزه توجه فزاینده ای بر روی فونیو به دلیل انعطاف پذیری و مزایای سلامتی آن متمرکز شده است.
با ادامه تغییر آب و هوا، مقاومت فونیو در برابر خشکی و توانایی رشد در خاک فقیر، آن را به یک محصول برجسته در مناطق کم آب تبدیل کرده است.
لوبیا چشم بلبلی
در دهه 1940، بیش از 5 میلیون هکتار لوبیا چشم بلبلی در ایالات متحده کشت می شد. اگرچه تولید لوبیا چشم بلبلی در دهه های اخیر در ایالات متحده کاهش یافته، اما این محصول در بسیاری از آفریقا از اهمیت زیادی برخوردار است. نیجریه بزرگترین تولید کننده لوبیا چشم بلبلی در جهان است. برگ‌ها و غلاف‌های آن نیز منبع خوبی از پروتئین هستند.
از آنجایی که لوبیا چشم بلبلی به شدت به خشکی مقاوم است، برای تغییرات آب و هوایی نیز کاندیدای خوبی است.
تارو
تارو مثل سیب زمینی ریشه گیاه است. تارو یک گیاه نشاسته ای در نواحی استوایی جنوب شرقی آسیاست. از آنجایی که افزایش دما کشت این محصول را در زیستگاه طبیعی آن تهدید می کند، کشاورزان در قاره ایالات متحده در تلاش هستند تا این گیاه چند ساله گرمسیری را برای برداشت در همه طول سال رشد دهند، زیرا نمی تواند در سرمای زمستان های ایالات متحده دوام بیاورد.
در کارولینای شمالی، به دنبال راه هایی برای کمک به این گیاه برای زنده ماندن در زمستان هستند. امروزه، آنها هشت نوع تارو، از جمله انواعی که از کره، فیلیپین، هاوایی، چین و پورتوریکو تهیه می‌شوند، پرورش می‌دهند.
کلزا
در سال 2019، مؤسسه Land مستقر در کانزاس، گیاه خوشه گندم مانندی به نام کلزا را به عنوان یک محصول غلات چند ساله شناسایی کردند که می تواند به عنوان جایگزینی برای غلات یکساله مانند گندم توسعه یابد.
اگرچه محققان هنوز برای بهبود عملکرد دانه این گیاه کار می کنند، کشاورزان در مینه سوتا، کانزاس و مونتانا امروز نزدیک به 4000 هکتار از کلزا را کشت می کنند.
این گیاه برای کسانی که در مناطق تولید غلات کار می کنند، بسیار جذاب است.
منبع: روزنامه گاردین